Accurate Business Center (ABC Store) Galaxy

(031)5912996 / 0895414549025 ( WA ) galaxy@myabcshop.com

Beberapa Tips Mengelola Persediaan Pada Bisnis Food And Beverage

Beberapa Tips Mengelola Persediaan Pada Bisnis Food And Beverage

Beberapa Tips Mengelola Persediaan Pada Bisnis Food And Beverage| Bisnis food and beverages atau bisnis makanan dan minuman sudah tidak asing lagi bagi kalangan masyarakat sekarang. Siapa yang tidak suka dengan makanan atau minuman. Setiap orang pasti suka dengan kedua jenis aktivitas tersebut. Dari kacamata bisnis, usaha F&B memang banyak peminatnya karena peluang untuk menghasilkan keuntungan sangatlah besar. Makanan dan minuman adalah kebutuhan utama manusia, sehingga kapan pun dan di mana pun bisnis ini akan tetap selalu ada. Dalam pengolahan makanan dan minuman pada bisnis food and beverage membutuhkan beberapa bahan baku yang digunakan sebagai produk yang nantinya akan dijual. Ada beberapa jenis bahan baku, yaitu:

  • Barang Mudah Rusak ( Perishable Items )

Perishable items sebutan untuk jenis bahan baku yang mudah rusak. Seperti buah, sayur, daging, dan ikan

  • Barang Tidak Mudah Rusak ( Non-perishable Items )

Non-Perishable items sebutan untuk jenis bahan baku yang dapat bertahan lebih lama. Seperti makanan kalengan, makanan kering, beras, dry fruits, pasta kering, makanan dan minuman dalam botol, dan lain sebagainya

  • Produk Susu ( Dairy Products )

Contoh bahan baku yang termasuk dairy products seperti susu, telur, butter, dan cream

Mengelola Persediaan Pada Bisnis Food And Beverage

Penyimpanan bahan baku makanan dan minuman

Penyimpanan bahan baku, baik bahan makanan maupun minuman harus diperhatikan, karena hal ini dapat mempengaruhi kualitas dan kesegaran bahan baku itu sendiri. Bahan makanan yang mudah rusak dan tidak mudah rusak harus diletakkan terpisah, agar tidak terjadi kontaminasi. Perhatikan juga suhu dan kelembaban bahan baku

Merapkan Metode FIFO

First in first out merupakan cara penanganan bahan baku pada bisnis food and beverage yang perlu diterapkan agar bisnis terhindar dari kerugian akibat kerusakan pada bahan baku. FIFO berlaku untuk bahan baku seperti buah, sayuran, susu, dan daging. Bahan baku yang pertama datang harus dikeluarkan pertama agar bahan baku terhindar dari pembusukan

Melakukan Pengecekan Secara Berskala

Coba perhatikan stok persediaan, Anda pasti memiliki produk produk tertentu yang membutuhkan perhatian lebih dari produk produk lainnya. Anda bisa melakukan analisa terhadap barang persedian tersebut, dengan begitu Anda bisa mengetahui barang barang mana yang perlu perhatian lebih

Pengendalian dalam pemesanan bahan baku

Hal ini bertujuan untuk menghindari pembelian bahan baku yang terlalu banyak atau terlalu sedikit yang menimbulkan kerugian bagi bisnis

baca juga :